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美國加州薩拉托加泉水旅館一位候名廚師無意中發明了洋芋片。
是1853年美國紐約洲薩拉托加的溫泉旅館偶然中首創的。
一些有錢人經常到該溫泉的一個叫月亮湖的賓館去度假，那裏有一個叫喬治·克羅姆的本地人在廚房裏做大師傅。
一天， 有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房，要求把馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點。喬治脾氣很壞，決定給這個討厭的食客一點顔色看看。於是他把馬鈴薯切得非常薄，炸得捲曲了、脆了，然後又加了鹽。他想這下那個客人一定會不想吃。結果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份。
但是目前的洋芋片與以往的洋芋片大不相同，此乃先將馬鈴薯泥打模後，而予油炸，然後用錫箔紙包好，裝入圓筒中出售，每一片洋芋的大小相同，疊得整齊，十分爽口，又不容易破裂，食用時可由筒中一片片取出。
現在美國每年要消費掉370,137,600公斤洋芋片。
在消費了1,573,084,800,噸洋芋片之後，洋芋片成爲美國第一速食食品。
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